江湖水煮鱼

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水煮鱼是川菜经典，飒西颂的版本选用鲜活草鱼或黑鱼，片成薄如纸的鱼片，以蛋清淀粉上浆，滑油锁鲜。盘中铺满豆芽、芹菜垫底，鱼片码放其上，最后浇上滚烫的红油，"刺啦"声中辣椒花椒香气炸裂。

鱼肉滑嫩入味，麻辣鲜香直击味蕾。我们的底料与腌鱼粉统一由中央厨房配送，门店只需片鱼、上浆、泼油，操作标准化，出品稳定。这道菜视觉冲击力强，是宴请聚餐的镇桌硬菜。

水煮鱼承载着川菜"麻辣鲜香烫"的精髓，是飒西颂江湖菜系中的当家花旦。